鹵水點豆腐一物降一物原理（鹵水點豆腐一物降一物什么意思）

2022-06-21 02:30:03 編輯：馮致卿來源：

導讀大家好，小安來為大家解答以上問題。鹵水點豆腐一物降一物原理，鹵水點豆腐一物降一物什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1

大家好，小安來為大家解答以上問題。鹵水點豆腐一物降一物原理，鹵水點豆腐一物降一物什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 “鹵水豆腐，一物降一物”的意思就是知道鹵水豆腐的原理。其實就是“互相牽制”的意思。

2、 “鹵水豆腐”是將大豆浸泡在水中，用水浸泡，使之變軟，磨成豆?jié){，濾去豆渣，煮沸。此時大豆中的蛋白質(zhì)顆粒被水包圍，不斷運動，無法聚集在一起，形成“膠體”溶液。要把膠體溶液變成豆腐，必須點鹵水。鹵水是鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，能使分散的蛋白質(zhì)顆粒迅速聚集在一起，成為花團錦簇的豆腐。再把水擠出來，豆腐腦就變成豆腐了。豆腐腦是濃縮的豆蛋白。

3、那么，中國人關于鹵水的說法是：“苦水點豆腐，一物降一物?！币话阗澝滥橙说哪稠椉寄?，可以成為另一個難以降服的人的克星。例如，李悝jy非常強大，但他不會摔跤。精通相撲的燕青焦挺可以接他。燕青是鹵水，李悝jy是豆腐。

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