臘腸（關于臘腸的簡介）

2022-08-12 06:58:56 編輯：司空康浩來源：

導讀大家好，臘腸，關于臘腸的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經

大家好，臘腸，關于臘腸的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品。

2、中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。

3、臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。

4、臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

5、廣東臘腸是其代表。

6、廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

7、貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。

8、主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。

9、各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

本文關于臘腸的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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