這種私房美食很危險 所含物質堪比化學武器

8月5日廣東疾控撰文提醒自制發(fā)酵食品風險巨大，僅在今年7月份廣東省就有2起疑似肉毒毒素中毒事件，這種毒素對人體影響極大，嚴重情況可以危及生命安全。

肉毒毒素是肉毒梭菌在厭氧環(huán)境下產生的一種毒素，毒性比氰化物還要強，據(jù)了解，僅需50n克肉毒毒素就有可能導致生命危險，在過往的調查當中，有人發(fā)現(xiàn)所謂“純天然、零添加”的家庭自制發(fā)酵食品或者腌制食品，是引起肉毒毒素中毒的最大元兇，比如臘肉、腌肉、泡菜、豆豉等等有些人覺得沒有加入添加劑就萬事大吉，實際上這些常見的家庭食材腌制時間過長或者腌制方法不對，也有可能出現(xiàn)毒素，食用之后將會出現(xiàn)一系列的神經系統(tǒng)癥狀，由于沒有明顯的惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，很容易讓人忽略，病死率極高。

疾控中心提醒，一旦懷疑是出現(xiàn)這種毒素中毒，立即到醫(yī)院接受治療，疾控中心還建議不要盲目自制發(fā)酵、腌制等罐頭食品，需要自制的一定要仔細檢查周圍的環(huán)境，確保容器衛(wèi)生，原料要徹底煮沸并且處理干凈之后再進行腌制，可以預先把需要用到的容器放到沸水當中，并持續(xù)煮沸10到20分鐘左右，才可以繼續(xù)進行腌制。這種食物制作不當可能會產生致命的毒素，很多家庭當中都有自制腌制食物的傳統(tǒng)，方法不對很有可能產生肉毒毒素，給生米安全帶來影響。在日常的生活當中也要注意飲食安全，在外面購買食物的時候一定要注意觀察是否有合格的食品安全生產許可證書，確保吃到自己嘴里的食物是安全的，否則有可能出現(xiàn)一些身體不適癥狀。